Ingradienti per la base (teglia con diametro di 25 cm)
300 gr di farina tipo 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro plastico
3 uova ( 2 intere e uno solo tuorlo)
Un limone non trattato chimicamente (usare solo la scorza)
Un pizzico di sale
Procedimento
Disporre la farina a fontana poi aggiungere lo zucchero e fare come una fossa al centro in cui andranno aggiunti tutti gli altri ingradienti mancanti.
Impastare velocemente (non deve essere troppo lavorata questo tipo di impasto).
Fare riposare mezz’ora in frigo dopodiché creare la base con un mattarello e disporre la base sulla tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Lasciare riposare 40-45 min in congelatore in modo che anche una volta messa in forno i bordi della crostata non si affloscino.
Infornare per 40 min à 170 °.
Una volta raffreddata la base, stendergli sopra la crema pasticciera e infine diporre i kiwi tagliati a rondelle.
Ottima anche per compleanni!
