Ingradienti
500 gr di valeriana
1 barbabietola
2 arancie
2 cucchiai di Olio EVO (extravergine di Oliva)
Sale, un pizzico
Pinoli per decorare
Procedimento
Fare bollire la barbabietola con la pelle fino a quando non sarà morbida da poter essere infilzata con una forchetta. Una volta cotta, lasciarla raffreddare, pelarla e tagliarla a cubetti.
Mettere l’insalata su un piatto da portata, aggiungere la barbabietola a cubetti e cospargere di pinoli. Decorare con un’ arancia a spicchi.
Per il condimento, spremere una arancia e mescolare il succo con l’olio e il sale.
