Ingradienti
500 gr di spinaci
4 uova intere
1 bicchiere di yogurt intero
Sale
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato
100 gr di Gorgonzola
Procedimento
Lessare gli spinaci in acqua bollente salata
Scolare gli spinaci e metterli a rosolare in una pentola con Olio EVO e lo spicchio d’aglio.
Nel frattempo mixare le uovo in una ciotola con il frullatore a immersione e aggiungere il parmiggiano gli spinaci rosolati (togliere l’aglio) e lo yogurt.
Versare nello stampo che andrà coperto e immerso a bagno maria per 40 min. Una volta tolto dal fuoco disporre sul piatto da portata e farci colare sopra una crema di formaggi a piacere (io ho fatto sciogliere il gorgonzola con un goccio di latte).
