Ingradienti per 3 persone
300 gr di farina di semola rimacinata
Acqua quanto basta per impastare
Sale un pizzico
Procedimento
Impastare la farina con l’acqua e il sale fino a comporre un panetto che andrà a riposare per mezz’ora.
Ricavare come dei vermicelli facendo rotolare la pasta sotto il palmo della mano e strappare gli strozzapreti della lunghezza di 3 cm circa.
Far cuocere in acqua salata che bolle. Gli strozzapreti sono pronti quando verranno a galla.
Si possono condire con sughi un po’ « spessi » come ragù, pesto, etc.
